Frischer Mozzarella aus der Bord-Käserei

Brigitte Klefisch
vor 3 Tagen
1 Min. Lesezeit

Jetzt wird es lecker! Die italienische Reederei Moby verbindet seit 1959 das italienische Festland mit den Inseln wie Sardinien, Korsika oder Elba. Damit sich Fahrgäste auf die zu erwartenden kulinarischen Köstlichkeiten einstimmen können, werden in einer Bord-Käserei auf der Moby Fantasy und Moby Legacy vor den Augen der Gäste schmackhafter Mozzarella zubereitet.

Mit der „Latteria del Curatino“, einer Marke von Podere dei Leoni, einem italienischen Hersteller von hochwertigen Büffel- und Kuhmilch-Mozzarella-Produkten sowie dem Technologiepartner Comat, wurde ein Konzept entwickelt, das Handwerk mit Präzision vereint. Ein Käsemeister verarbeitet an Bord frischen Büffelmozzarella und Kuhmilchmozzarella sowie Bocconcini, Ciliegine und Trecce.

Rund neun Kilogramm Mozzarella entstehen pro halbe Stunde während der gesamten Überfahrt. Was an der Käseecke entsteht, fließt direkt in weitere Bordgerichte der Fähren ein. Ob Pizza, Salate, Parmigiana und alle Gerichte, die Mozzarella als Zutat erfordern, können nun gleich frisch zubereitet gleich verarbeitet werden. Passagiere haben die Möglichkeit, den Käse direkt vor Ort zu genießen oder ihn gleich mit nach Hause nehmen.

Das Konzept dahinter: „Gusti giusti“

Der „Angolo del Casaro" ist Teil des gastronomischen Gesamtkonzepts „Gusti giusti", das Moby gemeinsam mit dem Cateringunternehmen Ligabue entwickelt hat. Ein ganzes Deck widmet sich der Kulinarik. Während der Überfahrt stehen ein Gourmet-Restaurant, ein Grill, eine Pizzeria oder ein Selbstbedienungsbereich mit frischer Pasta und einer Obsttheke bereit.

Mit einem Show-Cooking und saisonale Gerichte werden die Überfahrten so zum Genusserlebnis. Moby Fantasy und Moby Legacy verkehren ganzjährig auf der Route Livorno-Olbia. Sie gehören mit zu den größten und umweltfreundlichsten Fähren im Mittelmeer und bieten neben der Gastronomie großzügige Kabinen sowie einen umfangreichen Bordservice an.